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Kugelis - ItaLietuva Forum

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Kugelis


9 atsakymai šioje temoje

#1 YvY

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Parašė 16 kovo 2012 - 22:30

Buono, economico e fa muscolo :) Come il primo piatto ;) Con la piccola modifica si potrebbe usare come accompagnamento per la carne :P Ma le foto come inserisco? :saddam: :wallbash:


#2 Sigmundflower

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Parašė 17 kovo 2012 - 10:38

No, ti prego, non inserire le foto che già mi hai fatto venire l'acquolina :pappa: ...adoro Kugelis...speciè se è strapieno di pancetta B) !


#3 YvY

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Parašė 17 kovo 2012 - 16:36

E' facile. Parte più noiosa è di tritare le patate, poi in pratica fa tutto il forno :D
Da ricordare che esistano tantissime variazioni come con cosce o agli di pollo, zampa o orecchie, code di maiale, guanciale, salsicce, piselli, formaggio ecc. Si può mettere uovo, farina, non mettere i grassi tipo burro, latte sostituire con acqua, aggiungere cipolle saltate al impasto,usare panna, aglio, menta, timo, aneto, zafferano ecc. Viene servito con panna acida (top), salsa di funghi, pancetta saltata con cipolle, salsa di panna acida e burro fuso, besciamella con aggiunta di burro fuso ecc.
Kugelis è kugelis, quando ingrediente principale è la patata tritata, sbollentata e cotta al forno di consistenza morbida al interno e fuori avvolta di crosticina croccante e dorata.

In poche righe per 2 persone magre :D :
  • Triti 7/8 patate e metà di cipolla con la grattugia fine, butti via il liquido (non serve strizzare troppo come per cepelinai),
  • scaldi late con una noce di burro e versi ancora bollente sulle patate (non esagerare con la quantità, il latte deve appena sommergere le patate) e lasciare per un minuto.
  • Aggiungi un piccolo uovo al impasto,
  • salti la pancetta sulla padella e aggiungi al impasto.
  • Sale, pepe e eventuali spezie.
  • Stendi nella pirofila preparata con burro e pangrattato.
  • Cuoci al forno preriscaldato di 190/200°C per un ora. (Cotto quando il bastoncino in-ficcato nel sfornato esce pulito)(Si capito, vero :D?)
Consigli: se non trovate comprare la panna acida per la salsa, usate lo yogurt greco. Kugelis al mio avviso senza salsa lattificcia perde tantissimo.
Io ho usato la mortadella saltata in mancanza di pancetta.
Nel impasto non metto la cipolla saltata visto che prediligo gusti più delicati ma si può sbizzarrirsi tanto con questo piatto.
Che è debole di braccia può tritare con la grattugia di buchi più grandi, ma non avrà la massa morbida e amalgamata bene, però abbastanza buono anche così.
Ricetta antica/originaria impiega pochissimi ingredienti.
E' una ricetta che permette tanto, ma molto importante che kugelis non esca secco, è come scottare la pasta :D

Peccato che non posso inserire la mia foto di kugelis (è molto bela :( ) visto che dovrei metterla nel qualche url pubblico :S eccoci altri:
http://www.qedata.se...plokstainis.htm
http://almina-valgyk...a-vistiena.html
http://www.gaspadine...lokstainis.html

Raccontate se avete provato di fare o volete fare o... mangiare? :D :D :D


#4 YvY

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Parašė 17 kovo 2012 - 17:17

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#5 icekemia

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Parašė 17 kovo 2012 - 18:25

hmmmmm :pappa:

a me piace abbastanza, ma niente grietine o yogurt, è un abbinamento che non sopporto :woohoo:
spirguciai forever :lol:


#6 Griso

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Parašė 19 kovo 2012 - 10:56

ad occhio e croce saranno 6000 calorie... :xe:
Cmq complimenti si presenta bene!

Visualizza Messaggioicekemia, il 17 kovo 2012 - 18:25, ha scritto:

hmmmmm :pappa:

a me piace abbastanza, ma niente grietine o yogurt, è un abbinamento che non sopporto :woohoo:
spirguciai forever :lol:

ummm noto che non sei un grande amante dei garnish lituani...strano


#7 Sigmundflower

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Parašė 20 kovo 2012 - 08:36

Complimenti Iveta....mi hai fatto venire fame :)!!!


#8 Reinekis

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Parašė 21 kovo 2012 - 01:20

Visualizza Messaggioicekemia, il 17 kovo 2012 - 18:25, ha scritto:

hmmmmm :pappa:

a me piace abbastanza, ma niente grietine o yogurt, è un abbinamento che non sopporto :woohoo:
spirguciai forever :lol:


Solo con grietine non e' buono, ma spirgučiai, taukai e grietinė - ottimo :D
P.S. Io meto la grietinė in un piatto diverso per non fare un casino in piatto dove gia resta il kugelis :D


#9 Sigmundflower

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Parašė 22 kovo 2012 - 00:34

mamma mia che fame......


#10 ragana

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Parašė 01 balandžio 2012 - 19:07

griso:che se ne fragga delle calorie!!!!
yvy:ma mi sbaglio ho hanno chiesto di non metter le foto? :xe: mi ha ifatto venire una fame....mi sa che sta settimana,che mio marito di secondo lo infornerò........